此菜色黄亮，形如鸟尾，笋肉嫩香脆。
教您凤尾笋怎么做，如何做凤尾笋才好吃
1. 将春笋嫩段，每支竖剖成16条，在冷水中约浸40分钟，至笋弯曲时，捞起，沥干水分；2. 将面粉、盐、味精、发酵粉，放入碗内，用冷水适量调成稠糊，待用；3. 炒锅置旺火上烧热，下花生油烧至七成热，将笋条挂上稠面糊，逐条下锅氽炸；4. 最后再一起下锅炸至金黄色时用漏勺捞出装盘；5. 上桌时随带番茄酱、花椒盐、甜酱蘸食。
凤尾笋的制作要诀：
备熟花生油1000克，实耗约150克。浙菜推荐美食
西湖醋鱼
叫化鸡
龙井虾仁
荷叶粉蒸肉
凤尾笋相关美食
梅花糕
夏季口味卷10)
乳香土豆粒300克,鸡蛋65)
土豆薄饼
双色菜卷50克,生菜
鸡丝木耳炒面
牛肉煎饼5)
生日蛋糕
狗不理包子
腰果小西饼
浙菜其它美食